Paul Benoit - Coteaux Bourguignons 2016
AOP Coteaux Bourguignons
Bourgogne
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L’avis de l’équipe
Un gamay à croquer !
Un gamay dans son simple appareil ! Je veux dire par là un vin qui offre une belle identité de fruits et de terroir. Un vin tendre et gouleyant aux arômes de griottes, de pivoine, de réglisse et à la minéralité sous-jacente. Un vin à apprécier dès aujourd'hui sur ce fruité désaltérant non dénué de profondeur et de sève. J'ai adoré le côté "croquer un raisin" de la finale. Un vin à apprécier sur les poissons, sur les viandes blanches, les charcuteries ou tout simplement comme apéritif.Vin à la robe rubis avec des nuances tendres et jeunes qui annoncent une belle fraîcheur et beaucoup de fruité.
Au nez, le gamay est éclatant de franchise sur des arômes de petits fruits rouges, groseille, framboise et cerise. Belle minéralité à l'aération.
L'attaque est également fruitée sur une texture tendre et gouleyante. La finale est croquante et appétante sur une flaveur de réglisse.
Viandes blanches grillées ou rôties, volailles, charcuterie, tartare de boeuf., ,
Poissons rôtis avec jus de viande., ,
Gratins de légumes anciens, endives braisées. , ,
Chèvres, tommes de montagne, fromages frais aux herbes., ,
Bouteilles remplacées si cassées ou bouchonnées
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