Parfums du Maquis 2019
AOP Minervois
Languedoc
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Profil du vin
L’avis de l’équipe
Je suis heureux de retrouver ce domaine avec cette cuvée issue de l’assemblage de grenache, de carignan de 40 ans, de syrah et de mourvèdre vieilli 12 mois en barrique. Un assemblage sophistiqué pour un vin final sublime. Le vin joue de son charme fruité avec une palette aromatique et expressive, rose, violette, myrtille, mûre, réglisse, encre, encens. Un pur velours en bouche, rien ne dépasse ! N’hésitez pas à aérer le vin avant la dégustation.
Vin à la robe jeune sur des nuances entre rubis et violet avec un dégradé pourpre. Flamboyant !
Nez flatteur, charmeur sur des arômes de myrtille, de mûre, de cerise, de violette, de rose, d’encre.
Charnu, juteux, fruité, glissant voluptueusement sur le palais avec des tanins doux et réglissés.
Gigot de 7 heures, daube de bœuf à la provençale, bœuf gardian, lapin sauvage au thym
Civet de lotte
Légumes farcis au riz, gratin de topinambours aux truffes
Maroilles, Livarot, Boursault
Bouteilles remplacées si cassées ou bouchonnées
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