Famille Gauthier - Parcelle des bois 2022
Blanc
AOP Beaujolais Villages
Beaujolais
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Profil du vin
L’avis d’Antoine Pétrus
Depuis 1834, les artisans-vignerons de la famille Gauthier perpétuent toujours leur savoir-faire au coeur du Beaujolais. Nous aurions pu nous contenter de vous proposer un de leurs rouges très accessibles, mais c'est sur le Chardonnay que nous avons jeté notre dévolu. "La parcelle des bois" est un terroir chéri et protégé de la famille, il offre un vin de grand style, minéral au possible.
Jolie couleur jaune pâle, lumineuse et intense, soutenue par des reflets or clair.
De nombreuses senteurs viennent très spontanément : fougère, citron confit et abricot frais pour ne citer qu'eux, les autres vous attendent avec plaisir.
Magnifique allonge minérale, épurée et aérienne. Nous avons beaucoup aimé cette expression singulière et attachante. L'équilibre est bien réalisé, les senteurs plus minérales et une saveur saline se découvre même en fin de bouche.
Tartare de veau aux câpres et au parseman
Merlu cuit entier, citron et échalotes
Salade de courgettes vertes et jaunes, féta l'huile d'olive
Maconnais en début d'affinage
Blanc manger aux fruits exotiques
Famille Gauthier
Bouteilles remplacées si cassées ou bouchonnées
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