Torredemer Mangin - Papillon Rouge 2022
Rouge
IGP Côtes Catalanes
Roussillon
La viticulture biologique exclut le recours à tous les produits chimiques de synthèse. Seuls le soufre et le cuivre sont autorisés pour traiter les problèmes les plus importants de la vigne.
Certifications : Agriculture Biologique, Bio Cohérence, Biopartenaire, Nature et Progrès
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Profil du vin
L’avis d’Antoine Pétrus
Ce sont deux génies, deux copains de toujours qui ont écrit cette année certains de nos plus beaux souvenirs de dégustation. Nous sommes en Roussillon, à Vingrau, au nord de Perpignan, et voilà Romain Torredemer et Thomas Mangin qui font naître l'exceptionnel ! Avec Papillon, c'est le rouge de votre été et de toutes les soirées qui vous donne rendez-vous.
Belle teinte sombre et bien colorée. Des reflets violacés viennent signer la prime jeunesse de ce vin.
De belles notes de kirsch, de havane et de cacao s'illustrent avec brio au nez. L'ensemble est très complet, dans la puissance mais avec ce qu'on est en droit d'attendre de finesse.
L'épice imprime le palais : poivre, clou de girofle et cannelle. Grande texture, pleine, profonde et caressante au palais. La persistance aromatique est longue, complète par des senteurs toujours épicées.
Côte de boeuf grillée, salade d'herbes aromatiques
Sardines grillées et confit d'oignons
Aubergines grillées et tomates confites
Soufflé au cacao grand cru, glace vanille
Torredemer Mangin
🇫🇷 Vingrau, franceC'est l'histoire de Romain Torredemer et Thomas Mangin, deux amis unis par leur amour pour cette terre bien-aimée et leur passion pour le vin. Petits-fils de vignerons, ils ont tous les deux grandi les pieds dans les vignes de leur grand père et ont décidé de mettre leurs talents en commun et créer le domaine Torredemer Mangin. Un domaine en mode "bio" bien sûr. Quand on grandit en pleine nature, on connait sa fragilité et cela nous donne envie de la préserver.
Bouteilles remplacées si cassées ou bouchonnées
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