Château La Grolet - Origines 2021
Rouge
AOP Côtes de Bourg
Bordeaux
La viticulture biologique exclut le recours à tous les produits chimiques de synthèse. Seuls le soufre et le cuivre sont autorisés pour traiter les problèmes les plus importants de la vigne.
Certifications : Agriculture Biologique, Bio Cohérence, Biopartenaire, Nature et Progrès
La biodynamie pousse la démarche bio plus loin et se calque sur les rythmes de la Terre. Elle favorise les défenses naturelles de la vigne, à l’aide de préparations à base de plantes médicinales et d’infusions. Ces préparations renforcent l’immunité des plantes contre les maladies. Elles sont utilisées à des moments spécifiques de la journée et de l’année pour accompagner le cycle naturel de la plante.
Certifications : Démeter, Biodyvin
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Profil du vin
L’avis de l’équipe
Voici la cuvée phare de ce château. Un château qui travaille en biologique et biodynamie depuis le millésime 2000. Déjà précurseur dans le Bordelais. Le vin est dominé par le merlot dans ce millésime. Les cabernets sont là aussi et le malbec arrive comme une épice dans l'assemblage. Un vin moderne, fruité et floral, épicé et complexe malgré sa jeunesse. Un joli bordeaux !
Vin à la robe rubis encore sur sa jeunesse avec des reflets violets éclatants. Le dégradé annonce un tout début d'évolution tout de même. La matière est moyennement concentrée dans le verre.
Le nez est fin sur une trame déjà complexe, pivoine, rose, fumé, tabac blond, vanille, cannelle, cerise, prune d'ente, mûre et guimauve. Un vin très attractif.
Souple et fruité en attaque avec une matière glissante et suave relevée par une structure croquante en finale. Les tanins sont poudreux, réglissés et cacaotés sur la longueur. Facile et de caractère à la fois. Canaille !
Viandes rouges et blanches grillées et rôties, bavette à l'échalote, lapin chasseur, gigot d'agneau flageolets
Thon grillé, darne de saumon au vin rouge
Moussaka de légumes
Camembert, Brie, Cantal jeune, Saint-Nectaire
Château La Grolet
Au fond de la vallée bordelaise trône un imposant manoir du XVIIe siècle. Bienvenue au Château La Grolet ! Ici, les 38 hectares de vignes côtoient des prairies, forêts et sources naturelles. C’est dans cet écrin à la biodiversité exceptionnelle que la famille Hubert produit des vins en biodynamie depuis 2000. Un engagement familial qui amène une nouvelle vague sur la place bordelaise.
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