Catherine & Pierre Breton - Nuits d'Ivresse 2020
Rouge
AOP Bourgueil
Vallée de la Loire
La viticulture biologique exclut le recours à tous les produits chimiques de synthèse. Seuls le soufre et le cuivre sont autorisés pour traiter les problèmes les plus importants de la vigne.
Certifications : Agriculture Biologique, Bio Cohérence, Biopartenaire, Nature et Progrès
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L’avis de l’équipe
Des Nuits d'ivresse au vu du résultat certes, mais aussi des nuits de travail pour ce vin 100 % bio et sans soufre ajouté. Le cabernet franc et seul le cabernet dans cette cuvée "canaille" avec en arrière plan les sols de tufs qui apportent la finesse et la délicatesse. Une trame aromatique sans surprise sur des arômes floraux et fruités avec le côté croquants des peaux de raisins et une finale appétante à la saveur de cacao . Enjôleur et structuré à la fois avec la finesse comme signature.
Vin à la robe rubis, sur un fond violine avec un dégradé sur le pourpre de sa jeunesse. Brillant et à la concentration moyenne.
Nez fin sur des arôme d'encre fraîche, de fruits noirs, myrtille, mûre, de fleurs rouges, pivoine violette et de réglisse à l'aération. Peu marqué par l'élevage sous bois.
Souple et juteux en attaque, sur des flaveurs de fruits noirs avec des tanins croquants qui apportent du relief à l'ensemble. Appétant sur une note de cacao en finale.
Viandes rouges et blanches, volailles rôties, navarin d'agneau, poulet basquaise, filet de porc à la moutarde ancienne, dinde aux marrons
Thon rouge grillée et compotée de poivrons rouges
Courgettes farcies au riz et tomates, curry d'aubergines
Fromages à pâte molle fleurie pas trop affinés, chèvres cendrés frais, tomme de montagne
Catherine & Pierre Breton
🇫🇷 Benais, franceVoilà cinq générations que ce vignoble se fait bercer par la Loire et nous propose des vins authentiques. En effet, ils conservent les deux mono-cépages phares de la région: le chenin et le cabernet franc et produisent des vins au plus proche du terroir, en bio, sans additifs chimiques et en limitant l'ajout de souffre au strict minimum. Cette philosophie est pratiquée sur le vignoble de puis 1990 avec l'accréditation biologique puis biodynamique. On se met au vert dans la Loire !
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