Nivarius - 2017
Blanc
DOC Rioja (España)
Monde
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Profil du vin
L’avis de l’équipe
Nous avons rarement l'occasion de vous proposer du Rioja blanc. De plus on ne change pas de cépage principal car cette cuvée est basée sur 85 % de tempranillo blanco, une rareté auquel on a ajouté, viura, malvasía et maturana blanca, cépages locaux. Le style est à la fois le soleil méditerranéen et la fraîcheur atlantique. A déguster dès aujourd'hui sur son fruité et son côté désaltérant.
Vin à la robe or vert, lumineuse et brillante trahissant beaucoup de fraîcheur et de vivacité.
Fin, alliant notes de fruits, amandes, reine-claude, agrume et notes végétales, mélisse, citronnelle.
En bouche fraîcheur et vivacité sont là dès l'attaque, avec notes de vanille et de zeste en finale.
Grillade de viandes blanches sauce à l'estragon, jambon au torchon.
Poissons grillés, salade de fruits de mers, carpaccio de bar mariné à l'aneth, tartare d'huîtres.
Hamburger de soja, chou farci au tofu et à la moutarde ancienne.
Fromages de chèvres cendrés, manchego jeune.
Nivarius
Nivarius, du latin "neigeux" est l'adjectif qui qualifie le mieux cette bodega. En Rioja, cette exploitation en altitude, dans les zones les plus froides de la région espagnole, ne produit que du vin blanc. Des températures moyennes annuelles froides, un paysage blanc, des vignes étendues à perte de vue et une ambiance apaisante : des caractéristiques apparentées à celle de la neige en définitive !
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