Mas Amiel - Natural Grenache 2021
Rouge
IGP Côtes Catalanes
Roussillon
La viticulture biologique exclut le recours à tous les produits chimiques de synthèse. Seuls le soufre et le cuivre sont autorisés pour traiter les problèmes les plus importants de la vigne.
Certifications : Agriculture Biologique, Bio Cohérence, Biopartenaire, Nature et Progrès
La biodynamie pousse la démarche bio plus loin et se calque sur les rythmes de la Terre. Elle favorise les défenses naturelles de la vigne, à l’aide de préparations à base de plantes médicinales et d’infusions. Ces préparations renforcent l’immunité des plantes contre les maladies. Elles sont utilisées à des moments spécifiques de la journée et de l’année pour accompagner le cycle naturel de la plante.
Certifications : Démeter, Biodyvin
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Profil du vin
L’avis de l’équipe
Le Mas Amiel est situé à Maury, au coeur de la vallée de l'Agly dans les Pyrénées-Orientales, et compte 170 hectares de vignes dont 70 % de grenache noir. C'est en 1999 qu'Olivier Decelle devient propriétaire du Mas Amiel. Après les vins doux naturels, le domaine s'est tourné vers les vins tranquilles avec une connotation empreinte de vérité et de pureté, telle cette cuvée 100 % grenache sans soufre ajouté. Un vin charnu, sur une trame avant tout fruitée, avec quelques notes d'épices pour un caractère plus profond.
Vin à la robe rubis de bonne intensité avec des nuances plus tendres sur le bord du verre. Le vin est encore visuellement jeune et présente une bonne concentration.
Nez dominé par les arômes de fruits noirs et de fruits à noyau, cassis, cerise, pruneau, mais également présentant à l'aération des arômes pimentés et fumés.
Charnu et crémeux en attaque sur des flaveurs fruitées et ensoleillées, relevées par des tanins croquants aux saveurs poivrées et réglissées en finale. Puissant !
Grillades de boeuf, d'agneau, de canard aux herbes, boeuf sauté au poivre du Sichuan, civet de lapin, gibier
Dos de cabillaud rôti sauce au vin rouge, calamars à l'encre
Curry de légumes, tajine de poivrons et d'aubergines
Cantal, Murols, Bleu des Causses, tomme de montagne, fromage de brebis
Mas Amiel
🇫🇷 Maury, franceC'est contre toute attente autour d'une table de jeu que le domaine voit le jour. L'evêque de Perpignan joue ses terres et les perd à la faveur de Raymond Etienne Amiel. De 10 hectares de vignes en 1816 on en compte aujourd'hui 170 ! Tout n'a pas été drôle pour le vignoble, après sa destruction par le phyloxéra en 1865 le domaine a entièrement été replanté, puis hypothéqué des dixaines d'années plus tard. Jeu et alcool ne font pas toujours bon ménage, mais le Mas Amiel a su tirer son épingle du jeu et produire des cuvées remarquables !
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