Famille Dornier - Munt 2021
Rouge
Vin de France
Vin de France
La viticulture biologique exclut le recours à tous les produits chimiques de synthèse. Seuls le soufre et le cuivre sont autorisés pour traiter les problèmes les plus importants de la vigne.
Certifications : Agriculture Biologique, Bio Cohérence, Biopartenaire, Nature et Progrès
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Profil du vin
L’avis de l’équipe
Nous sommes chez la famille Dornier, du Clos des vins d'amour, sur le terroir de la vallée de l'Agly. Mais c'est un vin de France que nous vous proposons, avec un assemblage de 80 % de grenache noir et de 20 % de carignan. Un vin d'amour, pour l'amour du vin plus que d'une appellation. Le résultat est probant, avec un vin sur le fruit marqué de quelques notes de caractère en bouche, réglisse, poivre. La signature du carignan sans doute. Un vin à déguster dans sa jeunesse et légèrement frais.
Vin à la robe rubis tendre sur des nuances mauves d'évolution sur le côté du verre. L'apparence est celle d'un vin léger.
Nez fin sur des arômes de cerise, de prune, de violette, de pivoine, de minéral fumé, et d'épices avec un peu d'aération.
Souple et gourmand sur des flaveurs fruitées, suivies de tanins doux aux saveurs de réglisse bâton. À servir un peu frais.
Poulet rôti, pintade au chou, grillades de porc noir, bavette à l'échalote, confit de canard, charcuteries, viandes froides
Dos de cabillaud rôti avec jus de veau et câpres, thon rouge à la plancha
Garbure
Tomme des Pyrénées, Cantal vieux, Lou Pérac, Bleu des Causses,
Famille Dornier
Une véritable histoire d'amour familial, de la vigne jusqu'au verre ! On vous emmène sur les terroirs magiques de Tautavel, Maury et Saint Paul de Fenouillet, là où la Famille Dornier s'est installée et a progressivement développé le domaine au fil des années. En agriculture biologique, ils s'engagent à respecter l'environnement précieux qui les entoure en nous offrant des cuvées pleines d'authenticité, sublimées par une intervention humaine minimale. Un immanquable du Roussillon !
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