Profil du vin
L’avis de l’équipe
Robe intense sur un ton rubis allant vers le grenat de l'évolution. Les reflets sont mauves et légèrement orangés sur le disque. Brillant, chatoyant et velouté visuellement.
Nez flatteur sur des arômes boisés, vanille, fumé, bois de santal, épices, thé noir, puis arrivent les notes de fruits rouges et de fruits rouges à noyaux assez mûrs.
Souple et velouté en attaque sur des flaveurs de fruits mûrs, relevé par une structure poivrée, aux tanins poudreux. Un vin déjà très agréable.
Filet mignon de porc noir rôti, jus aux girolles, sauté de veau à l'estragon, côtes d'agneau façon gibier, saucisse lentilles, rognons de veau à la moutarde
Civet de lotte au vin rouge, thon rouge grillé sauce Choron
Curry de légumes, moussaka d'aubergines
Camembert, Pont-l'Évêque, Neufchâtel, Salers, Tomme de brebis
Bouteilles remplacées si cassées ou bouchonnées
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