Domaine de Rochemure - Moulin à Vent Rouge 2020
Rouge
AOP Moulin-à-Vent
Beaujolais
L’approche raisonnée signifie que la vigne ne sera traitée qu’en situation critique, lorsqu’il n’existe aucune alternative possible à une intervention phytosanitaire.
Certifications : Terra Vitis, Haute Valeur Environnementale
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Profil du vin
L’avis de l’équipe
Les gamay de cette cuvée viennent du village de Romanèche-Thorins, au coeur de l'appellation Moulin à Vent. Sur ce 2020, on a une matière charnue, fruitée à la minéralité vibrante avec un fond séveux aux flaveurs réglissées et aux notes de fruits noirs. Le vin est encore jeune avec une structure serré ce qui envisage une belle garde.
Vin à la robe allant d'un noir bleuté vers un dégradé violine. le vin a peu évoluer depuis sa mise en bouteille. Encore très jeune.
Le nez est séveux sur des arômes de fruits noirs frais, réglissés et épicés avec un peu d'aération. Belle envergure.
La concentration donne une impression velouté et charnue dès l'attaque. On retrouve les flaveurs de fruits noirs sur des tanins fins et serrés qui apportent une belle perspective au vin. Longueur = garde.
Viandes rouges et blanches, volailles rôties, navarin d'agneau, poulet basquaise, filet de porc à la moutarde ancienne, dinde aux marrons.
Curry de légumes, tian.
Neufchâtel, Reblochon, Cîteaux, Trappe Échourgnac.
Domaine de Rochemure
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