Domaine Philippe Germain - Monthelie 2021
Rouge
AOP Monthélie
Bourgogne
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L’avis de l’équipe
Les "Germain" sont à la Bourgogne ce que les Dupont sont à la France. Ici, il s'agit du Domaine Gilbert et Philippe Germain. C'est sur l'appellation Monthelie qu'on leur doit leurs plus beaux vins, paraît-il ! On confirme avec cette cuvée sur le millésime 2019, vinifié par Philippe le fils, dans un style fin, floral, fruité, peu marqué par l'élevage avec un joli sentiment de pureté. Un pinot noir délicat et croquant.
Vin à la robe rubis dans un style plutôt tendre sur des nuances allant du violet vers le rose sur le bord du verre. Un vin léger en apparence.
La bouche joue sur les arômes de fruits rouges comme le nez sur une texture soyeuse et des tanins fins, légèrement croquants et poivrés. Un vin agréable.
Ris de veau braisé, daube de boeuf, coq au vin, oeufs en meurette, salmis de caille, faisan au chou
Lotte au Bourgogne et aux lardons
Moussaka de légumes anciens
Époisses, Boursault, Brillat-Savarin
Domaine Philippe Germain
🇫🇷 Nantoux, franceC'est au coeur des vignobles de Bourgogne, à quelques pas de Meursault, que Philippe, sa femme Isabelle et son neveu Maxime cultivent les vignes du domaine Philippe Germain. Succédant à son père, Gilbert, Philippe agrandit et modernise le domaine en passant de 9 à 19 hectares. En 2017, le domaine se refait une beauté grâce à une cuverie et une zone de stockage flambant neuves, seulement 2 jours avant les vendanges ! Un timing sportif qui leur a pourtant réussi cette année là.
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