Domaine Philippe Germain - Monthélie 2019
Blanc
AOP Monthélie
Bourgogne
L’approche raisonnée signifie que la vigne ne sera traitée qu’en situation critique, lorsqu’il n’existe aucune alternative possible à une intervention phytosanitaire.
Certifications : Terra Vitis, Haute Valeur Environnementale
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Profil du vin
L’avis de l’équipe
Cette cuvée de Monthelie 2019 du Domaine Gilbert et Philippe Germain est issue de chardonnay provenant des lieux dits, La Combe Danay et Les Hauts Brins. L'exposition ouest et plein est des ces coteaux permet d'obtenir à la fois le côté ensoleillé et le style frais de la cuvée. Un chardonnay comme je les aime, pur sur une trame fruitée et beurrée, florale et délicat sans trop de fioriture. Un soupçon de bois pour une belle profondeur.
Vin à la robe or assez soutenue, quelques reflets verts mais surtout une brillance argentée qui souligne une belle fraîcheur visuelle.
Aux nez, le vin est fruité, poire, pêche, agrumes, floral, aubépine, chèvrefeuille, mais aussi légèrement vanillé et brioché à l'aération.
Souple et mielleux et attaque sur des flaveurs florales et fruitées. Puis plus frais sur des notes d'agrumes pour finir sur une pointe de vanille. Bel équilibre
Boudin blanc aux pommes, pot au feu de poule, jambon persillée
Poissons fins, sole, bar, turbot frits, pochés. Petits crustacés, crabe, crevettes, langoustines, écrevisses, sushi, sashimi, escargot au beurre d'ail
Asperges blanches, salade d'artichauts, feuille de vigne à la grecque.
Fromages de chèvre cendrés, fromage frais aux herbes., ,
Domaine Philippe Germain
🇫🇷 Nantoux, franceC'est au coeur des vignobles de Bourgogne, à quelques pas de Meursault, que Philippe, sa femme Isabelle et son neveu Maxime cultivent les vignes du domaine Philippe Germain. Succédant à son père, Gilbert, Philippe agrandit et modernise le domaine en passant de 9 à 19 hectares. En 2017, le domaine se refait une beauté grâce à une cuverie et une zone de stockage flambant neuves, seulement 2 jours avant les vendanges ! Un timing sportif qui leur a pourtant réussi cette année là.
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