Domaine Philippe Germain - Monthélie 2018
Rouge
AOP Monthélie
Bourgogne
L’approche raisonnée signifie que la vigne ne sera traitée qu’en situation critique, lorsqu’il n’existe aucune alternative possible à une intervention phytosanitaire.
Certifications : Terra Vitis, Haute Valeur Environnementale
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Profil du vin
L’avis de l’équipe
Les "Germain" sont à la Bourgogne ce que les Dupont sont à la France. Ici, il s’agit du Domaine Philippe Germain. C’est sur l’appellation Monthélie qu’on leur doit leurs plus beaux vins, paraît-il. Après le 2017, voici le 2018, avec peut-être plus de chair, signature d'un millésime solaire. On retrouve cela dans la maturité de la palette de fruits relevée par une structure réglissée fraîche.
Vin à la robe rubis assez tendre avec des reflets violets de jeunesse. L'aspect est velouté.
Nez de griottes, de fumé, de pivoine et de raisins frais. Un vin déjà avenant aujourd'hui.
La trame est fruitée et légèrement acidulée en bouche. Griottes et réglisse sont en harmonie.
Ris de veau braisé, daube de bœuf, coq au vin, œufs en meurette, salmis de caille, faisan au chou.
Lotte au Bourgogne et aux lardons.
Moussaka de légumes anciens.
Époisses, Boursault, Brillat-Savarin.
Domaine Philippe Germain
🇫🇷 Nantoux, franceC'est au coeur des vignobles de Bourgogne, à quelques pas de Meursault, que Philippe, sa femme Isabelle et son neveu Maxime cultivent les vignes du domaine Philippe Germain. Succédant à son père, Gilbert, Philippe agrandit et modernise le domaine en passant de 9 à 19 hectares. En 2017, le domaine se refait une beauté grâce à une cuverie et une zone de stockage flambant neuves, seulement 2 jours avant les vendanges ! Un timing sportif qui leur a pourtant réussi cette année là.
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