Domaine de Villargeau - Montée de casse cou 2022
Blanc
AOP Coteaux du Giennois
Vallée de la Loire
La viticulture biologique exclut le recours à tous les produits chimiques de synthèse. Seuls le soufre et le cuivre sont autorisés pour traiter les problèmes les plus importants de la vigne.
Certifications : Agriculture Biologique, Bio Cohérence, Biopartenaire, Nature et Progrès
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L’avis de l’équipe
Nous sommes dans un vignoble respectueux de la nature, donc en culture biologique. La parcelle dont est issue cette cuvée de sauvignon est plutôt pentue, enherbée et au rendement très limité, ce qui explique la qualité et la pureté du vin en dégustation : fruité, minéral, frais et désaltérant. C'est tout ce qu'on demande à cette appellation qui exprime à merveille la qualité du sauvignon.
Vin à la robe or soutenue avec des nuances vertes de jeunesse. Le dégradé est translucide aux reflets brillants et argentés.
Le nez est fin, sur des arômes de fleurs blanches printanières, d'agrumes, de menthe blanche et de citronnelle.
Souple sur des notes de fruits blancs, poire, pomme, et d'agrumes. La finale est mentholée et acidulée. Un vin de soif, désaltérant et pur.
Tartare de veau huîtres et salicornes, carpaccio de veau au basilic
Ceviche de daurade au citron vert et coques, poissons crus marinés, sushis, sashimis
Tagliatelles de courgette jaune, huile d'olive et citron jaune
Sainte-Maure-de-Touraine, crottin frais de Chavignol, fromage frais aux herbes
Domaine de Villargeau
🇫🇷 Pougny, franceC'est en 1991 que la famille Thibault décida de créer le Domaine de Villargeau sur l'appellation Coteaux Du Giennois. Les deux frères, Jean-Fernand et François défrichèrent des coteaux abandonnés pour y installer la vigne. L'aventure viticole commence ! Depuis, le fils de Jean-Fernand, Marc, son frère Yves ainsi que Christophe rejoignirent le domaine et développèrent profondément le vignoble. Sensibles à l'environnement ils s'engagent dans une démarche écologique en se certifiant Terra Vitis et en se convertissant depuis peu en agriculture biologique.
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