Domaine Lombard - Monicault 2020
Rouge
AOP Côtes du Rhône
Vallée du Rhône
La viticulture biologique exclut le recours à tous les produits chimiques de synthèse. Seuls le soufre et le cuivre sont autorisés pour traiter les problèmes les plus importants de la vigne.
Certifications : Agriculture Biologique, Bio Cohérence, Biopartenaire, Nature et Progrès
La biodynamie pousse la démarche bio plus loin et se calque sur les rythmes de la Terre. Elle favorise les défenses naturelles de la vigne, à l’aide de préparations à base de plantes médicinales et d’infusions. Ces préparations renforcent l’immunité des plantes contre les maladies. Elles sont utilisées à des moments spécifiques de la journée et de l’année pour accompagner le cycle naturel de la plante.
Certifications : Démeter, Biodyvin
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Profil du vin
L’avis de l’équipe
Cette cuvée est un hommage à Eugène de Monicault, qui a permis la sauvegarde de l’appellation Brézème à la suite de la crise du phylloxera. Assemblage de différents terroirs et de syrahs allant de 10 à 40 ans. Un vin charnu avec les notes de réglisse et de violette attendues, mêlées à des saveurs de garrigue, de cannelle, de poivre, de fruits noirs et de fruits à noyaux. Soleil et volupté !
La robe est rubis sur des nuances violettes et encore pourpres. Juste en début d’évolution.
Nez fin sur une trame juteuse, aux notes de cerise, de violette, de cannelle, de poivre, de garrigue.
Suave en attaque sur des flaveurs de fruits noirs, glissant vers une finale aux tanins croquants.
Viandes rouges et blanches grillées, plats relevés, curry ou tajine d’agneau, faisan aux choux.
Tajine de légumes, tian de légumes.
Saint-Marcellin, Saint-Félicien, Boursault, Tomme de montagne.
Domaine Lombard
La plus petite appellation des Côtes du Rhône septentrionales vous ouvre ses portes. Bienvenue au Domaine Lombard. Depuis 1981, Jean-Marie et Sylvette Lombard, se donnent corps et âme pour revaloriser cette appellation oubliée. D'une seule parcelle en friche, le domaine compte aujourd'hui 23 hectares, dont une grande partie de jeune plants. Repris en 2020 par Pauline Sapet et Jonathan Alméras, le domaine s'oriente vers la biodynamie et promettent de beaux jours à cette appellation !
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