Philippe & Sylvain Ravier - Mondeuse 2020
Rouge
AOP Savoie
Savoie
L’approche raisonnée signifie que la vigne ne sera traitée qu’en situation critique, lorsqu’il n’existe aucune alternative possible à une intervention phytosanitaire.
Certifications : Terra Vitis, Haute Valeur Environnementale
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Profil du vin
L’avis de l’équipe
Cette mondeuse est issue de vignes des communes de Chignin, Francin et Montmélian, exposées plein sud, au pied des falaises tithoniques du massif des Bauges, sur des pentes de cailloux calcaires et marneux. Et pourtant vous adorerez la tendresse et le fruité de ce vin sur une trame séveuse aux arômes de violette, de réglisse, de myrtille et de prunelle. Un vin qui glisse sur la langue.
Robe violine avec des reflets plus tendres tirant sur le mauve sur le côté du verre. Léger d’apparence.
Il offre un nez séveux aux arômes de réglisse, de violette, de myrtille et de prunelle à l’aération.
Souple et fruité en attaque, à la matière coulante. Finale sur tanins fins et croquants.
Charcuteries fumées, jambon braisé, côte de porc au café, charcuteries savoyardes et raclette
Calamar et chorizo à la plancha, cabillaud au vin rouge
Curry de légumes, tomates farcies au riz
Chèvres cendrés frais, Mont-d’or, tomme de Savoie, Banon
Philippe & Sylvain Ravier
🇫🇷 Saint-Jeoire-Prieuré, franceAu domaine Ravier, Philippe, le père,est en quelque sorte un pionnier des vins de Savoie. Il est rejoint en 2004 par son fils Sylvain, la tête pleine d'ambition et de nouveautés. Et qui de mieux pour orienter les décisions de ces deux hommes que Claudine, l'épouse de Philippe et mère de Sylvain ? Ce trio savoyard a fait ses preuves dans le milieu et se convertisse aujourd'hui en bio pour faire encore mieux !
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