Monde Alta Alella - Mirgin 2019
DO Cava
Espagne
La viticulture biologique exclut le recours à tous les produits chimiques de synthèse. Seuls le soufre et le cuivre sont autorisés pour traiter les problèmes les plus importants de la vigne.
Certifications : Agriculture Biologique, Bio Cohérence, Biopartenaire, Nature et Progrès
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L’avis de l’équipe
Voici un cava qui s'adaptera de l'apéro au dessert. Il est issu d'un assemblage de 60% de Chardonnay agrémenté de cépage locaux le Xarel-Lo et le Parellada. Cet assemblage nous offre une agréable fraîcheur et de jolies notes de fruits blancs, assez vineux. C'est sans aucun doute un cava qui a la classe !
Robe or pale et nuances vertes. Les bulles sont fines et forment une jolie mousse. Assez brillant.
Nez fin, fruités avec des notes de fruits blancs. Arômes d'agrumes à l'aération.
Jolie fraîcheur en attaque, arômes fruités et agrumés. Bel équilibre relevé par une finale minérale.
Foie gras, charcuteries, chorizo, jambon braisé, noisette de veau au citron
Sushi, salade de truite fumée et lentilles
Salade de haricots verts vinaigrette truffée
Chèvre, Parmesan, Mimolette, Cheddar
Alta Alella
A deux pas de Barcelone, le vignoble d'Alta Alella jouit d'un environnement incroyable en surplombant la Méditerranée et bordant un parc naturel. Mené par la famille Pujol-Busquets Guillén, le domaine poursuit son objectif d'offrir les meilleurs vins et cavas vinifiés avec une intervention minimale tout en respectant au maximum la biodiversité qui l'entoure. Leurs cuvées sont donc "transparentes" et reflètent parfaitement la beauté du terroir.
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