Alta Alella - Mirgin 2018
Blanc
DO Cava
Monde
La viticulture biologique exclut le recours à tous les produits chimiques de synthèse. Seuls le soufre et le cuivre sont autorisés pour traiter les problèmes les plus importants de la vigne.
Certifications : Agriculture Biologique, Bio Cohérence, Biopartenaire, Nature et Progrès
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L’avis de l’équipe
Vin à la robe or soutenue avec quelques nuances vertes de fraîcheur. Les bulles sont fines et forment une mousse crémeuse. La brillance nous parle de vivacité.
Le nez est fin et frais à la fois. Je lui ai trouvé des arômes de mélisse, de citronnelle, de miel de fleurs, d'aubépine, de pomelo et de poire.
Souple et mielleux en attaque sur des flaveurs de fruits blancs, finissant avec la fraîcheur des bulles et des notes zestées d'agrumes. Bel équilibre de l'ensemble sur un vin finalement voluptueux.
Foie gras, charcuteries, chorizo, jambon braisé, noisette de veau au citron
Poissons crus, en vapeur ou frits. Sushis, toasts de saumon fumé, salade de truite fumée et lentilles
Salade de haricots verts vinaigrette truffée, boudin de légumes, gratin de blettes
Chèvre, Parmesan, Mimolette, Cheddar, Manchego
Alta Alella
A deux pas de Barcelone, le vignoble d'Alta Alella jouit d'un environnement incroyable en surplombant la Méditerranée et bordant un parc naturel. Mené par la famille Pujol-Busquets Guillén, le domaine poursuit son objectif d'offrir les meilleurs vins et cavas vinifiés avec une intervention minimale tout en respectant au maximum la biodiversité qui l'entoure. Leurs cuvées sont donc "transparentes" et reflètent parfaitement la beauté du terroir.
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