Domaine Pagnon - Micheline 2023
Blanc
IGP Côtes Catalanes
Roussillon
La viticulture biologique exclut le recours à tous les produits chimiques de synthèse. Seuls le soufre et le cuivre sont autorisés pour traiter les problèmes les plus importants de la vigne.
Certifications : Agriculture Biologique, Bio Cohérence, Biopartenaire, Nature et Progrès
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L’avis de l’équipe
Teinte jaune pale lumineuse et brillante. De beaux reflets jaunes commencent à se colorer.
Plongez dans des senteurs très pures de pierre frottée, de poivre blanc et d'agrumes, pas de doute, nous sommes bien en terre Catalane. Avec un peu d'air, ce 2023 révèlera un caractère fumé délicat et bienvenu.
Avec de la vivacité et du dynamise, le domaine Pagnon nous offre ici une magnifique texture de bouche élancée et sans aucune lourdeur. La minéralité éblouit dès le milieu de bouche. Belle saveur en finale et persistance magique !
Yakitori de poulet au sésame et miel.
Loup de mer au four avec fenouil et orange.
Gratin de courgettes et chèvre frais.
Brie truffé accompagné d'un pain naan maison
Fondant aux poires et aux amandes
Domaine Pagnon
🇫🇷 Torreilles, franceExploitation familiale depuis la fin du 19ème siècle, le Domaine Pagnon se trouve au cœur des Pyrénées Orientales sur un terroir exceptionnel. Aujourd'hui c'est Jules et ses enfants Marie et Pierre qui veillent sur ce vignoble bio ou abricotiers et oliviers viennent se mêler au décor. Un environnement respecté et une famille aux valeurs ancrées depuis 5 générations, tout ce qu'on aime !
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