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Michel Paquet - Mâcon Fuissé 2023

Blanc

AOP Mâcon-Fuissé

Bourgogne

Michel Paquet 🇫🇷 DAVAYE, France
Vif
Une belle découverte Bourguignonne !
Prix habituel 16,75 €
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Profil du vin

Tannique
Boisé
Fruité
Épicé
Complexe
Puissant
Doux

L’avis de l’équipe

Son accord parfait : Gratin de ravioles
L’equipe du Petit Ballon
Une belle histoire de famille, avec Camille, Mathieu et Jean-Baptiste qui travaillent ensemble 36 hectares de vignes au sud de la Bourgogne. Ce Mâcon-Fuissé regroupe toutes les caractéristiques d'un bon chardonnay, de la gourmandise fruitée, acidulée, beurrée et florale.
Service 9°C
Carafage 1h
Apogée 2026
Garde 2027
œil

Robe or, reflets brillants dorés

Nez

Nez frais, beurré, aux notes de noisettes et une touche florale

bouche

Bouche fraîche en attaque puis on retrouve les notes beurrées et de fruits jaunes. Touche minérale en finale

Les accords type pour ce vin
Cake et petits fours Soupes et velouté Crudités, légumes et gaspacho Huitres, coquillages et crustacés Fromage affiné à pates dure Fromage de chèvre
Nos idées de recettes
Viande

Œuf cocottes au fromages, charcuteries, volaille rôtie

Poisson

Papillotes de poisson blanc

Légumes

Gratin de ravioles

Fromage

Comté jeune, chèvre

Region Bourgogne
Pays France
Cépages Chardonnay
Contenance 750 mL
Alcool 13 %
Sulfite oui
Prix au litre 22,33€

Michel Paquet

🇫🇷 DAVAYE, france

La famille Paquet a créé le Domaine des Valanges dans les années 1980 et, au fil des années, a su étendre son vignoble au-delà de plusieurs autres appellations. En 2016, la fratrie composée de trois fils : Camille, Mathieu et Jean-Baptiste, reprennent le domaine de leurs parents, le Domaine des Valanges. Camille gère la culture de la vigne ainsi que la vinification, tandis que Mathieu & Jean-Baptiste sont responsables de la commercialisation des vins. Amoureux infatigable des terroirs du Mâconnais, les trois frères ont un souhait commun: produire de beaux vins de Bourgogne et les rendre accessible à tous. L’année 2018 marque un tournant important puisqu’une partie du vignoble est en conversion à l’agriculture biologique. En 2019, le Domaine des Valanges et le Domaine Camille Paquet deviennent Famille Paquet, solide représentation de cette passion familiale.

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