Michel Paquet - Chardonnay 2024
Vin de France
Bourgogne
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Profil du vin
L’avis d’Antoine Pétrus
Attirante couleur jaune pal avec des beaux reflets or clair, elle montre une grande brillance et de l'éclat
Magnifiques notes d'orange, d'acacia et de crème fraiche pour commencer. L'aération amène des tonalités plus fumés. Bien qu'encore jeune, le nez offre un accès délicieux et spontané.
Vous apprécierez sans doute sa trame vive, élancée que sa fraicheur guide. Voilà une texture de chardonnay comme nous les aimons : rond, plein tout en étant vive. Beaux aromes de beurre frais et de brioche en fin de bouche.
Poulet rôti au citron et thym, pommes de terre grenaille
Carpaccio de dorade, huile d’olive citronnée et câpres
Risotto aux asperges vertes et parmesan
Feta marinée à l’huile d’olive et origan,
Tarte au citron meringuée
Michel Paquet
🇫🇷 DAVAYE, franceLa famille Paquet a créé le Domaine des Valanges dans les années 1980 et, au fil des années, a su étendre son vignoble au-delà de plusieurs autres appellations. En 2016, la fratrie composée de trois fils : Camille, Mathieu et Jean-Baptiste, reprennent le domaine de leurs parents, le Domaine des Valanges. Camille gère la culture de la vigne ainsi que la vinification, tandis que Mathieu & Jean-Baptiste sont responsables de la commercialisation des vins. Amoureux infatigable des terroirs du Mâconnais, les trois frères ont un souhait commun: produire de beaux vins de Bourgogne et les rendre accessible à tous. L’année 2018 marque un tournant important puisqu’une partie du vignoble est en conversion à l’agriculture biologique. En 2019, le Domaine des Valanges et le Domaine Camille Paquet deviennent Famille Paquet, solide représentation de cette passion familiale.
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