André Goichot - Meursault 2018
Blanc
AOP Meursault
Bourgogne
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Profil du vin
L’avis de l’équipe
Un joli Meursault que nous vous proposons, venant de cette Maison Beaunoise. Un vin à la fois complexe et accessible sur une trame où le fruité se conjugue voluptueusement avec les notes fondues de l'élevage sous bois. Je l'ai apprécié à la dégustation aujourd'hui, mais comme un grand blanc de Bourgogne, il pourra se garder également quelques mois en cave.
Vin à la robe or assez soutenue avec une brillance éclatante et argentée sur une matière assez concentrée.
Nez fin, déclinant des arômes toastés, des notes de pêche, de noisette, de beurre frais at plus minéral à l'aération dans le verre.
Attaque sur des flaveurs de miel de fleur, mais aussi sur des arômes de fruits blancs en équilibre avec une structure acidulée et zestée.
Viandes blanches grillées, carpaccio de veau, ris de veau aux cèpes, côte de porc charcutière, canard aux pêches
Crustacés, poissons marinés à l’aneth, goujonnettes de sole, scampis frits, gambas à la plancha, turbot sauce hollandaise
Endives braisées à l’orange, risotto de truffes blanches
Fromages de chèvre, Comté fruité, Abondance, Tomme fleurs
André Goichot
Fondée en 1947 près de Meursault, la Maison GOICHOT se caractérise par son esprit familial. C’est en 2000 qu’elle fit un grand pas en avant avec la construction d’un nouveau site à Beaune. Très moderne, il allie haute technicité, productivité maîtrisée mais aussi esthétisme. Il nous a permis d’améliorer les conditions de travail mais aussi de devenir totalement indépendant pour toute la mise en bouteille et le conditionnement de nos vins.
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