Château de Chamirey - Mercurey Blanc 2022
Blanc
AOP Mercurey
Bourgogne
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Profil du vin
L’avis de l’équipe
Mercurey est une appellation de la côte chalonnaise, le Château de Chamirey compte 37 hectares dont 10 de blanc. Ce Mercurey blanc est très typique du chardonnay. Il résulte d'un assemblage de 7 parcelles de Mercurey village blanc. Ce 2022 est parfaitement équilibré entre le fruit et le côté boisé. Son côté minéral reflète à merveille l'appellation aux sols argilo-calcaire.
Robe dorée, soutenue, reflets argentés et verts qui prouvent la jeunesse. Dégradé limpide. Jolie brillance appelant la fraîcheur.
Nez fin, notes de fruits blancs, poire et pêche, miels de fleurs. Puis viennent des notes délicatement boisées, vanille, poivre blancs, beurre et noisette. Charmeur !
Bouche souple et ample, aspect légèrement mielleux en attaque, fruits blancs compotés, vanille. Finale plus minérale avec une minéralité subtile.
Blanquete de veau, jambon persillé, oeuf en meurette, charcuterie
Brochette de lottes, sole pochée aux mousserons, langoustines froides mayonnaise
Asperges sauce hollandaise, légumes rôtis, poêlée de girolles.
Beaufort, tête de moine, comté, cîteaux
Château de Chamirey
Possédant 6 Premiers Crus à Mercurey, au Château de Chamirey on ne rigole pas sur la qualité. Mené par la famille Devillard, elle y chouchoute leurs vins grâce à une viticulture raisonnée, des vendanges manuelles et des densités garantes de haute qualité. Au résultat, les cuvées sont fines, élégantes, à l'image des plus beaux terroirs bourguignons !
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