Mas Amiel - Vintage 2022
Rouge
AOP Maury
Roussillon
La viticulture biologique exclut le recours à tous les produits chimiques de synthèse. Seuls le soufre et le cuivre sont autorisés pour traiter les problèmes les plus importants de la vigne.
Certifications : Agriculture Biologique, Bio Cohérence, Biopartenaire, Nature et Progrès
La biodynamie pousse la démarche bio plus loin et se calque sur les rythmes de la Terre. Elle favorise les défenses naturelles de la vigne, à l’aide de préparations à base de plantes médicinales et d’infusions. Ces préparations renforcent l’immunité des plantes contre les maladies. Elles sont utilisées à des moments spécifiques de la journée et de l’année pour accompagner le cycle naturel de la plante.
Certifications : Démeter, Biodyvin
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Profil du vin
L’avis de l’équipe
Robe rubis, bonne intensité et matière bien concentrée.
Nez marqué par les fruits noirs et les fruits rouges, framboise, cassis et chocolat.
Bouche onctueuse, gourmande, notes fruitées et tanins fins, pointe d'épices douces et de cacao.
Canette rôtie au miel, colombo de boeuf, filet de canard à l'orange, foie gras
Saint-Jacques poêlées, gambas sautées au gingembre
Melon, carpaccio de figues
Roquefort Barragnaude, tomme de chèvre
Poire pochée au vin chaud
Mas Amiel
🇫🇷 Maury, franceC'est contre toute attente autour d'une table de jeu que le domaine voit le jour. L'evêque de Perpignan joue ses terres et les perd à la faveur de Raymond Etienne Amiel. De 10 hectares de vignes en 1816 on en compte aujourd'hui 170 ! Tout n'a pas été drôle pour le vignoble, après sa destruction par le phyloxéra en 1865 le domaine a entièrement été replanté, puis hypothéqué des dixaines d'années plus tard. Jeu et alcool ne font pas toujours bon ménage, mais le Mas Amiel a su tirer son épingle du jeu et produire des cuvées remarquables !
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