Domaine Ricardelle de Lautrec - Marin 2021
Blanc
IGP Pays d'Oc
Languedoc
La viticulture biologique exclut le recours à tous les produits chimiques de synthèse. Seuls le soufre et le cuivre sont autorisés pour traiter les problèmes les plus importants de la vigne.
Certifications : Agriculture Biologique, Bio Cohérence, Biopartenaire, Nature et Progrès
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Profil du vin
L’avis de l’équipe
Le domaine de Ricardelle est de ceux que nous aimons particulièrement. Nous sommes du côté de Coursan, non loin de l’embouchure de l’Aude, sur la Méditerranée. Après le viognier, voici le sauvignon Marin que nous propose ce domaine. Alors qu'il n'est pas évident d’obtenir un vin à la fois mûr et frais, ce millésime 2021 est particulièrement réussi avec des influences qui donnent à la matière fruitée et florale ce côté ensoleillé que j’ai adoré !
Vin or pâle avec des nuances argentées et vertes de jeunesse. La brillance parle de vivacité.
Nez expressif sur des arômes de pomelo, de citron, de feuillage, de sauge, d’abricot à l’aération.
Suave et fruité en attaque, puis plus vif et désaltérant vers sa finale zestée et mentholée.
Boudin blanc grillé, blanquette de veau, filet mignon de porc au romarin, volaille à la crème
Civet blanc de lotte, sole meunière, fish and chips, langoustines froides mayonnaise.
Gratin de légumes d’hiver, endives à la béchamel.
Comté, Abondance, Sainte-Maure-de-Touraine, Valençay.
Domaine Ricardelle de Lautrec
🇫🇷 Coursan, franceLoniel Boutié est le propriétaire du Domaine Ricardelle de Lautrec. En 1999 il convertit ses 45 ha de vignes à l'agriculture biologique, pour le respect du terroir, du produit et des hommes. Il est le pionnier des vins bio dans la région et tâche de créer des vins fruités, ronds et fins, mais aussi des vins Natures. Domaine moderne et élégant le vin produit est un délice.
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