Domaine Las Ninas - Mapuche blanc 2019
Blanc
Vallée de Colchagua (Chili)
Monde
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L’avis de l’équipe
Quand on aime, on ne compte plus les années. Sur cette cuvée 2019, nous avons voulu un assemblage différent en jouant sur le 50/50, chardonnay pour la rondeur et le côté beurré et classieux, et sauvignon pour le côté frais, vif et désaltérant. Un vin à boire sur sa jeunesse, assurément. Le résultat devrait vous plaire, une jolie trame fruitée et beurrée avec une connotation exotique.
Vin à la robe or et argent d’une brillance éclatante, annonçant de la fraîcheur visuellement.
Nez vif et frais, sauvignon et arômes beurrés et de fruits blancs, chardonnay. Floral à l’aération.
On retrouve la trame fruitée et acidulée en bouche avec des flaveurs plus exotiques en finale.
Blanquette de veau, lapin à l’estragon, poularde à la crème, boudin blanc aux pommes.
Poissons et crustacés grillés, frits ou cuits en papillote, cabillaud, bar, turbot, langoustines, coquilles Saint-Jacques.
Gratin de légumes, endives braisées.
Chèvres, fromages frais aux herbes.
Domaine Las Ninas
Au Chili, les meilleures vignes sont celles qui se situent tout au bord du Pacifique et au pied de la cordillère des Andes. Elles bénéficient ainsi de journées chaudes, mais pas trop, et de nuits fraîches du fait de l’altitude et de la présence du courant de Humboldt. Tout cela, la famille Dauré l’avait bien compris lorsqu’elle a racheté ce vignoble en 1996. Cette aventure s’est vite transformée en rêve chilien grâce au travail acharné des filles de la famille (Las Niñas) qui ont pris en main les travaux et la plantation des vignes pendant 3 ans. Aujourd’hui, le résultat est là, et ça fait rêver, n’est-ce pas ?
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