Maison M. Chapoutier - Saint Joseph Les Granilites blanc 2016
AOP Saint-Joseph
Vallée du Rhône
La biodynamie pousse la démarche bio plus loin et se calque sur les rythmes de la Terre. Elle favorise les défenses naturelles de la vigne, à l’aide de préparations à base de plantes médicinales et d’infusions. Ces préparations renforcent l’immunité des plantes contre les maladies. Elles sont utilisées à des moments spécifiques de la journée et de l’année pour accompagner le cycle naturel de la plante.
Certifications : Démeter, Biodyvin
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Profil du vin
L’avis de l’équipe
Situées sur Charnas, Tournon et Mauve, les vignes de marsanne composants cette cuvée, offre un vin ensoleillé, mielleux, frais et à la trame tendue, ce qui promet une belle évolution. L'exposition au mistral permet cet équilibre gourmand et sérieux à la fois. Le nom de la cuvée signe un terroir exceptionnel. Le savoir-faire de Michel Chapoutier est indéniablement là sur cette cuvée.
La marsanne offre toujours des vins à la robe or, dorée avec ici des reflets verts de jeunesse.
Joli nez, autour de notes de poires, de pêches blanches juteuses, de vanille et de brioche chaude.
Le vin offre des notes de fruits blancs, suivies par une belle minéralité et des épices douces.
Poulet au citron, canard aux pêches, jambon braisé au miel, filet mignon de veau aux morilles.
Pavé de saumon à l'oseille, ravioles de bar à la crème, gambas à la plancha, pâtes aux fruits de mer.
Salade de légumes verts grillés, gaspacho andalous .
Chèvre, rigotte de Condrieu, tomme de Savoie fraîche, Saint-Félicien.
Bouteilles remplacées si cassées ou bouchonnées
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