• Maison J.M Aujoux - Les Jamées - AOP Bourgogne Hautes-Côtes-de-Nuits - Rouge - 2023
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Maison J.M Aujoux - Les Jamées 2023

Rouge

AOP Bourgogne Hautes-Côtes-de-Nuits

Bourgogne

Maison J.M Aujoux 🇫🇷 Fleurie, France
BIO
BIO Méthode de culture certifiée

La viticulture biologique exclut le recours à tous les produits chimiques de synthèse. Seuls le soufre et le cuivre sont autorisés pour traiter les problèmes les plus importants de la vigne.

Certifications : Agriculture Biologique, Bio Cohérence, Biopartenaire, Nature et Progrès

BIO
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Tendre
Tendre Des rouges légers et gourmands

En trois mots :

Léger, fruité, désaltérant

Les accords sans fausse note :

Avec ce type de vin, nous vous conseillons les accords suivants

  • Cake et petits fours
  • Légumes grillés
  • Crudités
  • Fromage affiné à pâte dure
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Profil du vin

Tannique
Fruité
Épicé
Complexe
Puissant
Doux

L’avis de l’équipe

Les goûts qu'il a notés :

Epicé, Fruité, Souple

Son accord parfait : Caille rôtie aux figues
L’equipe du Petit Ballon
La cuvée "Les Jamées" 2023 de la Maison J.M Aujoux met en lumière le terroir unique des Hautes-Côtes de Nuits. Ce Pinot Noir, cultivé sur des parcelles en altitude, bénéficie d'une maturation optimale grâce aux conditions climatiques récentes. Le millésime 2023 offre un vin tendre, aux arômes généreux de fruits rouges et noirs, avec une structure équilibrée et des tanins soyeux. Une expression authentique de la Bourgogne, accessible dès maintenant tout en promettant une belle évolution en cave.​
Service 16°C
Apogée 2026
Garde 2028
œil

Robe rubis éclatante aux reflets grenat, limpide et brillante.​

Nez

Arômes séduisants de cerise, framboise et prune, accompagnés de subtiles notes épicées et florales.​

bouche

Attaque souple et fruitée, avec une belle fraîcheur. Les tanins fins apportent une structure délicate, laissant place à une finale harmonieuse et persistante sur des nuances de fruits rouges mûrs.

Les accords type pour ce vin
Cake et petits fours Légumes grillés Crudités, légumes et gaspacho Fromage affiné à pates dure
Nos idées de recettes
Viande

Suprême de volaille rôti, filet mignon de porc aux herbes, magret de canard grillé

Poisson

Saumon grillé, thon mi-cuit, brochettes de lotte

Légumes

Risotto aux champignons, tarte aux légumes confits, gratin de courgettes

Fromage

Brie de Meaux, Reblochon, Tomme de Savoie

Dessert

Tarte aux fruits rouges, clafoutis aux cerises, mousse au chocolat

Region Bourgogne
Pays France
Cépages Pinot noir
Culture Biologique
Contenance 750 mL
Alcool 12,5 %
Sulfite oui
Prix au litre 20,29€

Maison J.M Aujoux

🇫🇷 Fleurie, france

Fondée en 1938, cette maison est tout d'abord spécialisée dans le Beaujolais avant de lancer une petite gamme de Bourgogne. Depuis de multiples générations, elle a su gagner une légitimité et une reconnaissance dans sa région, en France mais également dans le monde à travers des cuvées qui subliment le terroir du Beaujolais et du Mâconnais.

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