Maison Camille Giroud - Santenay 2013
AOP Santenay
Bourgogne
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Profil du vin
L’avis de l’équipe
Un très joli pinot noir complexe et élégant
Le nom Santenay viendrait du nom romain Sentius ou peut-être de Sanctus. En tout cas, dans ce village entre thermalisme et viticulture, c’est un sacré vin que nous propose Camille Giroud avec cette cuvée issue de l’assemblage de deux parcelles de la commune. Le vin exprime déjà une belle complexité avec une sensualité à la fois fruitée, minérale et épicée. Impératif dans votre cave.Vin à la robe rubis, mais évoluant vers du grenat sur le bord du verre. Quelques reflets orangés.
Le nez de griotte et de prune s’harmonise avec les notes de tabac, de poivre, de pivoine et de fumé.
Suave et velouté en attaque, le vin devient plus frais et plus croquant sur la finale. Bonne longueur.
Faisan, perdreau, coq au vin.
Champignons farcis aux légumes et au riz.
Époisses, Boursault, Saint-Félicien.
Bouteilles remplacées si cassées ou bouchonnées
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