Maison Albert Bichot - - Chablis l'Orangerie du Château 2015
Blanc
AOP Chablis
Bourgogne
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Profil du vin
L’avis de l’équipe
Avec le Domaine Long-Depaquit la Maison Albert Bichot possède incontestablement le plus beau fleuron du chablisien. J'ai un excellent souvenir de dégustation dans la cave de cette belle demeure avec un 1955 plein de fraîcheur. Le Chablis " L'orangerie du Château" 2015 que je vous propose, n'a pas ce recul mais offre ce que j'aime à Chablis, fruité, fraîcheur, minéralité en plus d'une belle pureté.
Le vin offre une robe or pâle avec des reflets verts de jeunesse. La brillance est éclatatante.
Le nez est avant tout minéral, légèrement fumé sur des notes de fruits blancs, secs et d'agrumes.
Frais et alerte en attaque, le vin offre une matière fruitée qui se termine par des notes de mélisse.
Viandes blanches en sauce crémée, terrine de viande aux pistaches.
Coquilles Saint-Jacques, langoustines, poissons fins grillés ou rôtis, truite aux amandes.
Gratin d'endive, asperge sauce maltaise.
Chèvre, fromage frais aux herbes, Comté fruité.
Maison Albert Bichot
🇫🇷 Beaune, franceDepuis 1831 la famille Bichot participe à l'élaboration et la diffusion du vin de Bourgogne dans le monde entier. La maison Bichot réunis 6 propriétés sur l'ensemble de la Bourgogne. L'héritage qu'Albéric Bichot a reçu représente aujourd'hui plus de 100 hectares de Vignes, dont 13 hectares de grands crus et 26 hectares de Premiers crus. Véritable fer de lance des vins de Bourgogne, la maison Albert Bichot agit en expert pour sublimer le terroir bourguignon.
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