Jean des Valanges - Macon-Villages bio 2023
Blanc
AOP Mâcon-Villages
Bourgogne
La viticulture biologique exclut le recours à tous les produits chimiques de synthèse. Seuls le soufre et le cuivre sont autorisés pour traiter les problèmes les plus importants de la vigne.
Certifications : Agriculture Biologique, Bio Cohérence, Biopartenaire, Nature et Progrès
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Profil du vin
L’avis de l’équipe
Nous sommes dans le Sud de la Bourgogne, à Mâcon. Joli terroir de Chardonnay, celui-ci peut révéler son expression la plus pure. On retrouve donc la trame fruitée, florale et minérale tout en gardant une jolie fraîcheur acidulée. Un vin bio qui révèle son cépage de façon désaltérante et élégante.
Robe dorée, soutenue avec des reflets verts. Jolie brillance qui témoigne de sa fraîcheur.
Nez fin, notes de noisette, de beurre frais, de fleur blanches et légèrement agrumée à l'aération.
Bouche souple, avec une attaque mielleuse, aux notes de fruits blancs et d'agrumes. Finale plus minérale.
Paillard de veau grillé, ris de veau aux agrumes, tartare de veau au basilic, charcuteries, viandes froides
Sole grillée, bar au fenouil, coquilles Saint-Jacques snackées, brochette de lotte grillée, sauce béarnaise
Asperges blanches, guacamole
Chèvres frais, tomme aux fleurs, Pérail Lou Pérac, Boursin
Jean des Valanges
🇫🇷 Davayé, franceC'est en 1980 que Jean Barbier, vigneron dans le Mâconnais, décida de confier ses vignes à deux jeunes pour donner un nouveau souffle au domaine. Depuis, la famille Paquet préserve cet héritage et veille à refléter les savoirs et valeurs de Jean à travers leurs cuvées. Les vins sont aujourd'hui vinifiés aux "Valanges" et c'est tout naturellement que la signature Jean des Valanges est née: entre l'hommage rendu à Jean et l'histoire de ses terres.
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