Domaine Giroud - Mâcon-Villages 2020
Blanc
AOP Mâcon-Villages
Bourgogne
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Profil du vin
L’avis de l’équipe
Un domaine récent qui, depuis 1990, propose surtout des vins blancs, et depuis peu, des vins rouges. Voici son Mâcon-Villages 2020, qui offre, dans un style classique, une trame aromatique fidèle au chardonnay, avec des arômes de noisette, de beurre, de fleurs blanches et d’agrumes, aussi bien au nez qu’en bouche. Le terroir est là également avec une pointe de minéralité.
Petit tip : à déguster dans sa jeunesse !
Le vin propose une robe or soutenue avec des reflets verts. La brillance trahit de la fraîcheur.
Le nez est fin, déclinant des arômes de noisette fraîche, de beurre, de fleurs blanches et d’agrumes.
L’attaque est ronde, puis le vin devient vif et désaltérant sur des flaveurs d’agrumes. Minéral.
Salade de boudin blanc, jambon persillé, charcuteries, Knackis
Poissons crus marinés, poissons en friture, salade de fruits de mer, huîtres
Salade de haricots verts, avocat
Fromages de chèvre frais ou demi-secs, fromages aux herbes
Domaine Giroud
🇫🇷 Uchizy, franceSitué à Uchizy en Bourgogne du sud, le Domaine est mené par Eric et Catherine Giroud depuis 1990, après la reprise d'une petite exploitation familiale. Ils ont une devise : extraire toute la complexité des arômes de ce terroir, tout en respectant l'environnement, la terre et le raisin. Les parcelles sont vinifiées séparément à chaque récolte afin de garder l'expression même du raisin, une jolie promesse !
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