Mâcon-Villages 2021
Blanc
AOP Mâcon-Villages
Bourgogne
La viticulture biologique exclut le recours à tous les produits chimiques de synthèse. Seuls le soufre et le cuivre sont autorisés pour traiter les problèmes les plus importants de la vigne.
Certifications : Agriculture Biologique, Bio Cohérence, Biopartenaire, Nature et Progrès
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Profil du vin
L’avis de l’équipe
Vin à la robe or assez soutenue sur des reflets dorés et verts. Le vin est brillant, annonçant de la fraîcheur et de la vivacité.
Nez fin, qui se découvre petit à petit avec des notes de fruits secs, noisette, amande, de beurre frais, de fleurs blanches et d'agrumes avec un peu plus d'aération. Le chardonnay est bien là !
L'attaque est souple et mielleuse sur des flaveurs de fruits blancs, puis d'agrumes vers la finale. L'acidité est désaltérante. La minéralité arrive sur la longueur.
Paillard de veau grillé, ris de veau aux agrumes, tartare de veau au basilic, charcuteries, viandes froides
Sole grillée, bar au fenouil, coquilles Saint-Jacques snackées, terrine de poisson mayonnaise aux herbes
Asperges blanches, guacamole
Chèvres frais, tomme aux fleurs, Pérail Lou Pérac, Boursin
Bouteilles remplacées si cassées ou bouchonnées
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