Profil du vin
L’avis de l’équipe
Parlons peu mais parlons bien: Ce que je recherche dans un Mâcon-Villages, c'est une identité terroir et l'expression pure, sans fioriture du Chardonnay. Ainsi, dans cette cuvée 2018 de la Maison Jean Des Valanges, qui est chez elle en Mâconnais, j'ai retrouvé les arômes de fruits blancs, d'agrumes, de fleurs blanches, de beurre frais et de minéralité que j'adore. A boire dans sa jeunesse !
Vin à la robe or pâle sur des reflets argents et verts. Le dégradé offre une brillance cristalline.
Le nez est fin sur une trame expressive, notes de beurre frais, de fruits blancs, de mélisse, de citron.
Expressif également en bouche avec une trame fruitée et mielleuse et une fraîcheur citronnée en milieu de bouche.
Paillard de veau grillé, ris de veau aux agrumes, tartare de veau au basilic, charcuteries, viandes froides.
Sole grillée, bar au fenouil, coquilles Saint-Jacques snackées, terrine de poisson mayonnaise aux herbes.
Asperges blanches, guacamole.
Chèvres frais, tomme aux fleurs, Pérail Lou Pérac, Boursin.
Bouteilles remplacées si cassées ou bouchonnées
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