Mâcon-Fuissé Les Bruyères 2018
AOP Mâcon-Fuissé
Bourgogne
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Profil du vin
L’avis de l’équipe
Une appellation originale, mi Mâcon, mi Pouilly-Fuissé. Seul le chardonnay reste. Mais c'est le style pur et droit du vin qui a attiré mon attention. Fruité comme il faut avec une signature minéral apportant de la tension en finale en bouche. Expressif et sans fioriture boisée, il en fallait pas plus pour nous convaincre que ce chardonnay devrait vous plaire. Inutile de le laisser trop vieillir.
Vin à la robe or vert sur des reflets cristallins et lumineux annonçant la vivacité à venir en bouche
Le nez confirme la vivacité et la fraîcheur sur une trame d'agrumes, de menthe blanche et minérale
Souple, presque mielleux en attaque, la bouche se vivifie ensuite pour finir sur une note zestée
Tartare de veau au basilic
Poissons fins, soles, bars, turbots grillés, frits, pochés. Petits crustacés, crabes, crevettes, langoustines, écrevisses, sushis, sashimis
Asperges blanches, salade d'artichauts, feuille de vigne à la grecque
Chèvres frais, fromage frais aux herbes
Bouteilles remplacées si cassées ou bouchonnées
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