Domaine Las Ninas - Lukutuwe 2022
Rouge
Colchagua (Chili)
Monde
La viticulture biologique exclut le recours à tous les produits chimiques de synthèse. Seuls le soufre et le cuivre sont autorisés pour traiter les problèmes les plus importants de la vigne.
Certifications : Agriculture Biologique, Bio Cohérence, Biopartenaire, Nature et Progrès
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Profil du vin
L’avis de l’équipe
Syrah, carmenère, cabernet sauvignon dans cet assemblage, voilà de quoi étonner son monde. Une sorte d'accord entre Bordeaux et le Rhône avec une belle présence du cépage fétiche du Chili, le carmenère, apparenté au merlot dans le style. Un vin qui plaira indéniablement avec sa modernité et sa digestibilité autour d'arômes et de flaveurs de fruits, ponctués d'une structure fraîche, épicée et légèrement boisée.
Vin à la robe noire aux reflets violets et au dégradé pourpre. La matière est concentrée et dense dans le verre.
Nez dominé par des arômes de fruits noirs très mûrs, relevée par des notes fraîches de menthol et de réglisse. Plus loin arrivent des notes de pain grillé de d'épices et d'écorce d'orange. Flatteur !
On retrouve les fruits noirs en coulis en bouche, sur une matière suave, relevée par des flaveurs de poivre et de réglisse sur la finale. les tanins sont fins et serrés.
Barbecue de viandes rouges et blanches, plats de viande relevés, navarin d'agneau, poulet basquaise.
Thon grillé et purée de poivrons rouges, daurade au vin rouge.
Gratin d'aubergines à la tomate, lasagnes végétariennes.
Camembert, Brie, Brillat-Savarin, Boursault.
Domaine Las Ninas
Au Chili, les meilleures vignes sont celles qui se situent tout au bord du Pacifique et au pied de la cordillère des Andes. Elles bénéficient ainsi de journées chaudes, mais pas trop, et de nuits fraîches du fait de l’altitude et de la présence du courant de Humboldt. Tout cela, la famille Dauré l’avait bien compris lorsqu’elle a racheté ce vignoble en 1996. Cette aventure s’est vite transformée en rêve chilien grâce au travail acharné des filles de la famille (Las Niñas) qui ont pris en main les travaux et la plantation des vignes pendant 3 ans. Aujourd’hui, le résultat est là, et ça fait rêver, n’est-ce pas ?
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