La Doussinière - L'Originel 2021
Rouge
Vin de France
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L’avis de l’équipe
"L'Originel" 2021, est un vin rouge en conversion biologique du Domaine La Doussinière, niché à seulement 15 km de Saint-Émilion, au c?"ur de vieilles vignes de 70 ans. C'est un assemblage classique de Merlot et Cabernet Franc. Commercialisé en Vin de France cette cuvée offre un vin de caractère avec une trame flatteuse autour de notes fruitées et minérales. Seveux et juteux en bouche, il ne vous laissera pas indifférent.
Vin à la robe rubis encore sur des nuances de jeunesse avec des reflets violets sur un dégradé plus tendre annonçant un début d'évolution. Un vin visuellement attractif.
Le nez est tout d'abord discret puis s'ouvre sur des arômes de framboise, de cerise, de poudre de riz glissant sur une jolie minéralité avec un peu d'aération.
L'attaque en bouche est dominée par des flaveurs de fruits rouges et de fruits à noyaux. La matière est souple et suave, relevé par une structure plus séveuse, merci au cabernet franc. La finale est réglissée.
Viandes rouges et blanches grillées et rôties, bavette à l'échalote, lapin chasseur, gigot d'agneau flageolets
Thon grillé, darne de saumon au vin rouge
Moussaka de légumes
Camembert, Brie, Cantal jeune, Saint-Nectaire
La Doussinière
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