Château de Manissy - Lirac 2021
Rouge
AOP Lirac
Vallée du Rhône
La viticulture biologique exclut le recours à tous les produits chimiques de synthèse. Seuls le soufre et le cuivre sont autorisés pour traiter les problèmes les plus importants de la vigne.
Certifications : Agriculture Biologique, Bio Cohérence, Biopartenaire, Nature et Progrès
La biodynamie pousse la démarche bio plus loin et se calque sur les rythmes de la Terre. Elle favorise les défenses naturelles de la vigne, à l’aide de préparations à base de plantes médicinales et d’infusions. Ces préparations renforcent l’immunité des plantes contre les maladies. Elles sont utilisées à des moments spécifiques de la journée et de l’année pour accompagner le cycle naturel de la plante.
Certifications : Démeter, Biodyvin
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Profil du vin
L’avis de l’équipe
Puissant, solaire, et équilibré. On ne se lasse pas de l'assemblage grenache noir, syrah, typique de la région et de l'appellation. C'est un vin gourmand et fruité qui révèle son terroir. Les vignes sont exploitées sous la méthode biodynamique.
Robe rubis, intense, nuances violettes, jolie brillance. Vin jeune visuellement avec une matière assez dense.
Nez fin, notes de fruits noirs, myrtille, mûre, floral, violette, pivoine. Relevé par des notes épicées, de réglisse et poivre.
Bouche souple, suave, gourmande. Notes de fruits noirs structurés par des tanins poudreux poivrés et réglissés.
Joue de porc confite aux olives noires, navarin d'agneau, gibier, tartare de b?"uf
Civet de lotte aux lardons, thon rouge à la plancha
Risotto de cèpes, moussaka, curry d'aubergine
Laguiole, Livarot, Époisses
Château de Manissy
🇫🇷 Roquemaure, franceUn domaine de 60 hectares conduit intégralement en agriculture biodynamique ? On vous emmène dans le Rhône chez Florian André, un vigneron passionné et passionnant. Le Château de Manissy est une propriété des Frères Missionnaires de la Sainte Famille. D'abord producteurs de vin de messe, ils cèdent la production et la gestion de la propriété en 2003 à Florian André. Vigneron Tavellois pure souche, il s'investit corps et âme dans la production de vins d'une grande qualité. Pas besoin de sermon pour ouvrir un de ces flacons !
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