Lionel Osmin & Cie - Buzet 2014
Rouge
AOP Buzet
Sud-Ouest
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L’avis de l’équipe
Un hymne aux vins du Sud-Ouest !
Une de mes découvertes de Vinexpo 2015. Double découverte avec cette société à la pointe de l’attente des consommateurs, mais aussi une découverte que ce Buzet magnifique de richesse, de fruits, de caractère et, disons-le, de charme. Voici une appellation qui est aimée des consommateurs, mais que l’on trouve rarement en restauration ou chez les cavistes. Pourtant, j’ai le souvenir d’avoir dégusté d’excellents vins de cette appellation. C’est pour cela que je suis heureux de vous présenter cette cuvée élaborée d’une main de maître par Lionel Osmin & Cie. Dominée par le merlot et structurée par le cabernet sauvignon, cette cuvée est un hymne aux vins de mon Sud-Ouest natal.Vin à la robe très jeune sur des nuances pourpres et violettes, et une matière concentrée dans le verre. La puissance semble être au rendez-vous.
La puissance apparente fait place à de la finesse et à de l’élégance sur une trame fruitée, légèrement toastée, florale et épicée.
Le merlot s’exprime sur une matière ronde et charnue avec en relais une structure fraîche, des tanins croquants et fins, et une finale poivrée.
Confit de canard, cassoulet, lapin chasseur, grillades de bœuf et d’agneau, tartare de bœuf.
Fricassée de champignons.
Brie, Camembert, Livarot, Cantal entre-deux, Saint-Nectaire.
Bouteilles remplacées si cassées ou bouchonnées
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