Château de L'Ou - L'instant de L'Ou 2022
AOP Côtes-du-Roussillon
Languedoc-Roussillon
La viticulture biologique exclut le recours à tous les produits chimiques de synthèse. Seuls le soufre et le cuivre sont autorisés pour traiter les problèmes les plus importants de la vigne.
Certifications : Agriculture Biologique, Bio Cohérence, Biopartenaire, Nature et Progrès
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Profil du vin
L’avis d’Antoine Pétrus
Couleur violacée très intense et lumineuse, reflets violacés.
Belle profondeur pour ce nez, le millésime 2022 n'en est qu'à ses prémices. Ce sont d'abord des notes délicates de crème de cerise très vite rejointes par le cassis qui viendront à vous. L'aération fera apparaître un caractère plus épicé et complexe.
L'Instant de l'Ou est une merveille en bouche : plein, pulpeux et puissamment construit, vous vous régalerez de sa chair bien texturée, friande et riche de tanins doux. Les senteurs s'orientent cette fois plus sur les fruits noirs et les épices. Grande allonge bien réalisée.
Longe de veau aux olives noires, polenta maison
Cabillaud au riz noir
Betterave et tomates anciennes
Saint-nectaire, chutney de mûres
Soufflé au cacao grand cru, glace vanille
Château de L'Ou
🇫🇷 Montescot, francePhilippe et Séverine, amoureux de grands espaces et de la vigne, se revendiquent comme créateurs de vins élégants. A juste titre, puisqu'entre leur savoir-faire acquis au Brésil et à Bordeaux et leur amour pour l'agriculture biologique, les vignes du domaine sont choyées et cultivées avec soin. Véritables pionniers de l'agriculture biologique, ces deux passionnés créent des vins au succès national et international ainsi que des cuvées intimistes, de quoi conquérir vos papilles !
Bouteilles remplacées si cassées ou bouchonnées
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