Champagne H.BLIN - L'esprit Nature Blanc de Noirs
AOP Champagne
France
La viticulture biologique exclut le recours à tous les produits chimiques de synthèse. Seuls le soufre et le cuivre sont autorisés pour traiter les problèmes les plus importants de la vigne.
Certifications : Agriculture Biologique, Bio Cohérence, Biopartenaire, Nature et Progrès
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L’avis de l’équipe
Vin à la robe or soutenue, avec des bulles très fines formant une mousse crémeuse. Les reflets sont cristallins et argentés.
Nez fin et vineux sur des arômes de pomme, de poire, de brioche, de fleur d'oranger, d'agrumes et une pointe minérale saline.
On retrouve les bulles crémeuses dès l'attaque, avec ensuite une palette de fruits mi agrumes mi fruits blancs. Le vin gagne en fraîcheur sur une finale zestée et appétante.
Ris de veau au Champagne, potée Champenoise.
Saumon fumé, carpaccio de langoustines huiles d'olive à la truffe d'Alba, langouste en Bellevue, gratin de crabe et d'avocat, coquilles Saint-Jacques.
Endives braisées, asperges.
Brie peu affiné, Comté, Abondance, Chaource.
Champagne H.BLIN
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