Domaine de Chevalier - L'Esprit de Chevalier Magnum 2014
Rouge
Bordeaux
L’approche raisonnée signifie que la vigne ne sera traitée qu’en situation critique, lorsqu’il n’existe aucune alternative possible à une intervention phytosanitaire.
Certifications : Terra Vitis, Haute Valeur Environnementale
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L’avis de l’équipe
On pourrait facilement dire que ce vin a de l'esprit. Facile ! En fait il respecte bien la philosophie du grand vin dans sa puissance et sa finesse. Le 2014 sera accessible à la dégustation plus tôt et c'est tant mieux. Il s'agit des jeunes vignes du Domaine assemblées au vin qui ne rentre pas dans le grand cru. Donc un vin tendre, soyeux, viril, frais et délicat. Belle réussite sur ce millésime.
La robe est intense, veloutée et parle de puissance. Juste en début d'évolution sur un ton rubis.
La trame offre des arômes de petits fruits rouges et noirs sauvages agrémentés de notes d'épices.
Assez puissant pour le millésime avec une belle amplitude fruitée et épicée. Longueur prometteuse.
Bavette à l'échalote, pâté en croûte, tournedos de veau façon Rossini, fricassée de ris de veau et de rognons.
Lotte au vin rouge, matelote d'anguilles.
Plateau de fromages.
Domaine de Chevalier
🇫🇷 Léognan, franceEn 1783, le lieu-dit "chibaley" , chevalier en Gascon, existait. La notion de domaine d'alors, bien avant le mot château plus récent a été gardé sur cette propriété phare des Graves. En 1983, la famille Bernard en devient propriétaire. " Seul un grand terroir peut produire un grand vin" dixit Olivier Bernard. On le croit, verre à la main. La traduction est un vin séveux, profond, fruité, racé qui mérite qu'on l'oubli en cave. Rouge et blanc font l'unanimité.
Crédits photo : DR
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