Janine Boutin - Les Védias 2023
Rouge
AOP Crozes-Hermitage
Vallée du Rhône
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Bouteilles
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Profil du vin
L’avis d’Antoine Pétrus
Peut-être une de nos plus belles bouteilles de cette foire aux vins. La Syrah est un cépage attachant, avec son propre univers de parfums et de style. Ici à Crozes-Hermitage, sur sa partie nord, le Domaine Jean Boutin l'affine en cuves pour garder toute sa tendreté et surtout sa texture aussi juteuse qu'équilibrée. Un régal dès les premiers instants.
Teinte violacée caractéristique de la Syrah. Beaux reflets grenat encore sombre.
Complexe, primaire et extrêmement parfumé, il propose des notes de cassis, de violette et poivre noir, là encore, ce sont les caractéristiques cette fois des notes de Syrah jeunes. L'aération lui plaira beaucoup.
Entre puissance et finesse, ce Crozes Hermitage d'une réussite évidente vous charmera sans détours. Nous avons apprécié également sa belle profondeur de texture et l'approche très caressante des tanins. Finale légèrement réglissée.
Pigeon aux olives noires, pommes de terre mousseline
Poulpe rôti, oranges confites
Salade de pastèques et tomates confites
Saint Marcellin et tapenade d'olives vertes
Tarte aux prunes, sorbet fromage blanc
Janine Boutin
Bouteilles remplacées si cassées ou bouchonnées
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