Château Boucarut - Les Petits Ducs 2018
Rouge
AOP Côtes du Rhône
Vallée du Rhône
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Profil du vin
L’avis de l’équipe
Voici un côtes-du-rhône en conversion biologique, au nom sympa et nouveau venu au Petit Ballon. L’assemblage de grenache, syrah, cinsault, mourvèdre sur des rendements infimes pour l’appellation nous offre un vin charnu, juteux, élégant, épicé et, somme toute, harmonieux. La matière est douce et voluptueuse en bouche, même les tanins jouent la carte de l’apaisement avec une finale fraîche et réglissée.
Vin à la robe rubis de bonne intensité avec un début d’évolution apparent sur le côté du verre.
Nez fin, floral, violette, fruité, framboise, fraise, épicé, poivre du Sichuan. Réglissé à l’aération.
Souple, charnue, juteuse, sur le fruit, avec des tanins doux et une finale fraîche. Bel équilibre.
Côte de bœuf de Charolles, carré d’agneau aux anchois, magret grillé, canard aux olives
Daube de lotte
Moussaka de légumes, topinambours sautés aux truffes
Maroilles, Livarot, Époisses
Château Boucarut
🇫🇷 Roquemaure, franceUne aventure imprévue ! Saskia et Maurice se sont rencontrés au Luxembourg, dans un cabinet d'avocats où ils débutèrent leur carrière. Le château Boucarut était dans la famille de Saskia et c'est en 2017 qu'ils décidèrent de se lancer en tant que vignerons. Aujourd'hui, ils cherchent à révèler ce précieux terroir du Rhône en façonnant des vins à leur image. Le top? Une conversion en bio est en cours !
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