Guy Allion - Les Perdriettes 2023
Rouge
AOP Touraine
Vallée de la Loire
L’approche raisonnée signifie que la vigne ne sera traitée qu’en situation critique, lorsqu’il n’existe aucune alternative possible à une intervention phytosanitaire.
Certifications : Terra Vitis, Haute Valeur Environnementale
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Profil du vin
L’avis d’Antoine Pétrus
Trésor de fruit en vue ! Les Perdriettes, cuvée de plaisir, vinifiée en grappes entières, est une explosion de parfums, les plus beaux que le gamay puisse offrir. Au domaine du Haut Perron, on pratique l'art viticole depuis 4 générations et ici naissent parmi les plus beaux vins de l'appellation Touraine !
Belle teinte rubis si caractéristique du gamay. Reflets violacés et ensemble lumineux.
Très avenant, s'approchant de façon spontanée et déliée, le nez régale par ses nombreuses senteurs de kirsch, de crème de mûre et de framboise. On se plaît à apprécier ses notes fines et avenantes.
Pulpeuse, friande et très fine, la bouche renferme tout ce que nous aimons dans les vins du Beaujolais. La matière est en demi-puissance, délicate et friande. Chaque gorgée est un plaisir.
Sauscisson pistaché en brioche, pommes tièdes
Moules en escabèche
Tomates confites à l'origan et vieux Parmesan
Saint Nectaire fermier, confiture de cassis
Soupe de fraises à la menthe
Guy Allion
🇫🇷 Thésée, franceLe Domaine du Haut Perron s'est transmis de père en fils depuis plus de 4 générations. Initialement en polyculture, le grand-père Raymond Allion cultivait quelques hectares de vigne aux côtés d'autres activités agricoles. C'est à partir de 1968 que Guy, le père, décida de se consacrer pleinement à sa passion la viticulture.
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