Domaine Laureau - Les Genêts 2021
Blanc
AOP Savennières
Vallée de la Loire
La viticulture biologique exclut le recours à tous les produits chimiques de synthèse. Seuls le soufre et le cuivre sont autorisés pour traiter les problèmes les plus importants de la vigne.
Certifications : Agriculture Biologique, Bio Cohérence, Biopartenaire, Nature et Progrès
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Profil du vin
L’avis d’Antoine Pétrus
Notre homme est une des légendes de l'appellation Savennières. Si sa discrétion renforce encore plus la grandeur de son âme, Damien Laureau porte au plus haut l'expression du chenin sur ce terroir béni. C'est un immense honneur pour le Petit Ballon que celui de pouvoir vous proposer les très rares flacons de ce vigneron. Vin de temps, vin de grâce, vin de gastronomie par excellence, les Genêts 2021 sera l'un des trésors de votre cave et de votre table.
Belle couleur jaune pâle, intense et lumineuse, reflets or clair. Grande brillance.
Fidèle au style marqué et reconnaissable de Savennières, il dévoile une multitude de senteurs intenses et nombreuses : miel de sapin, coing rôti, tilleul et camomille. A lui seul, c'est une splendeur minérale. Vous vous en délecterez.
Une fois en bouche, c'est une très légère sensation tannique qui vous accueillera. Un vin blanc de grand style, riche, étoffé avec de beaux amers salivants et une haute minéralité.
Suprême de volaille rôti, mousseline de pommes de terre
Cabillaud "Meunière", poireaux confits, beurre citronné
Pousses d'épinards, copeaux de Comté, croutons dorés
Sainte-maure-de-touraine en croute de noisettes
Soufflé aux fruits exotiques, sorbet à la mangue
Domaine Laureau
Damien Laureau et son épouse possèdent le domaine depuis 1999. Situé au sud d’Angers sur l'appellation Savennières, le vignoble repose sur un travail minutieux et respectueux de l’environnement. Oui, ici, la vigne est choyée grâce à des pratiques douces et une viticulture biologique depuis 2012. Pas de produits de synthèse mais que de l'amour et de la passion du terroir regorgent dans leurs sols !
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