Les Épicuriennes 2018
Blanc
AOP Sainte-Foy Bordeaux
Bordeaux
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L’avis de l’équipe
C'est toujours un grand plaisir d'aller faire les assemblages avec la famille Picant et leur équipe dans un lieu magique. Quand on voit les vignes, on a tout compris. Sainte-Foy Côtes de Bordeaux est l'appellation qui a le vent en poupe. Sauvignon et sémillon se retrouvent dans notre cuvée exclusive, avec juste une pointe d'élevage pour la sophistication. On adore et vous allez adorer. La classe.
Robe or aux reflets verts et argent sur une brillance cristalline et un aspect riche.
Nez parfumé, aux notes d'orties, de citronnelle, d'agrumes, de bonbon au citron, de vanille
Suave, merveilleusement équilibrée entre miel, agrumes, vanille, fleurs blanches. Longueur prometteuse.
Ris de veau à la crème, grenadin de veau poêlé au citron, volaille à l’estragon.
Sole meunière, turbot poché sauce hollandaise, bar en croûte de sel, daurade au fenouil, langoustines froides mayonnaise aux herbes, homard à la vanille.
Asperges sauce maltaise, velouté de topinambours et de truffes.
Comté, Abondance, Pouligny-Saint-Pierre, Valençay, Ossau-Iraty.
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