Les Collines de Laure 2016
IGP Méditerranée
Vallée du Rhône
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Profil du vin
L’avis de l’équipe
Depuis 2010, la fille de Anne et Jean-Luc Colombo a rejoint le domaine familial. Cette cuvée porte son nom. Oenologue, vigneronne, dynamique et d'une sensibilité tournée vers la délicatesse, elle a imprimé son style dans cette cuvée de vin blanc. Le viognier pour la richesse aromatique et le côté soleil et le rolle, pour la fraîcheur et le côté dentelle. Un vin droit et subtil comme je les aime. Plébiscité par le magazine Régal.
Robe or assez soutenue avec des reflets argentées et une matière apparemment riche dans le verre.
Fin, délicat, aux arômes de camomille, de verveine, de poire, d'abricot, de miel de fleurs à l'aération.
Attaque mielleuse et minérale sur des flaveurs fruitées et florales où dominent les notes d'agrumes.
Blanquette de veau à l’ancienne, poulet à l’estragon, lapin à la moutarde ancienne, andouillette grillée, grenadin de veau au citron.
Loup en croûte de sel, daurade à la tapenade d’olives vertes cuite en papillote, risotto de langoustines, sole pochée à la crème.
Asperges blanches sauce maltaise.
Sainte-Maure de Touraine, Valençay, Beaufort, Comté fruité, Banon.
Bouteilles remplacées si cassées ou bouchonnées
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