• Les Blancs Closeaux - AOP Chinon - Blanc - 2023
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Les Blancs Closeaux 2023

Blanc

AOP Chinon

Vallée de la Loire

Agroécologie
Agroécologie Pratique agricole

L’agroécologie ou agriculture régénératrice regroupe un ensemble de pratiques favorisant la régénération des sols et la protection de leur biodiversité. Le mouvement Pour une agriculture du vivant, tiers de confiance de la transition agricole et alimentaire, accompagne le Petit Ballon dans la sélection de ces cuvées.

Mouvement : Pour une agriculture du vivant

BIO
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Délicat
Délicat Des blancs fins pleins de délicatesse

En trois mots :

Fruité, souple, mielleux

Les accords sans fausse note :

Avec ce type de vin, nous vous conseillons les accords suivants

  • Légumes grillés
  • Poisson cru
  • Fromage affiné à pâte dure
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La finesse du Chinon pour tous les instants !
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Profil du vin

Tannique
Boisé
Fruité
Épicé
Complexe
Puissant
Doux

L’avis d’Antoine Pétrus

Les goûts qu'il a notés :

Charnu, Complexe, Floral, Fruité, Fumé, Mielleux, Minéral

Son accord parfait : Pavé de Cabillaud rôti, pétales de tomates confites, sauce vierge
Antoine Pétrus Notre chef sommelier,
Meilleur Ouvrier de France
Les Couly ont écrit et continuent toujours d'ailleurs d'écrire la belle histoire des vins de Chinon. Fait rare, le Petit Ballon vous propose le très recherché Chinon blanc, toujours produit de façon confidentielle. Avec les Closeaux 2023, c'est la grande minéralité du chenin, son cépage unique, et sa fine salinité que vous vous apprêtez à découvrir.
Service 10°C
Carafage 1
Apogée 2026
Garde 2028
œil

Belle teinte or pale, intense et lumineuse, reflets encore légèrement vert signant la jeunesse de ce millésime 2023.

Nez

Les Closeaux offrent de nombreuses senteurs très caractéristiques du chenin : le coing bien évidemment, des touches de camomille, de verveine et de miel. Bel ensemble vous l'aurez compris, au style fin et minéral

bouche

La texture si caractéristique des blancs de Chinon vous accueillera dès les premiers instants en bouche. Très vite, vous profitez de la belle allonge minérale et saline de ce blanc de premier plan. Equilibre bien trouvé, texture large et séveuse en font un vin de tous les instants.

Les accords type pour ce vin
Légumes grillés Volaille en sauce blanche Poisson cru Poisson grillé Pizza, pâtes et tartes base tomate Fromage affiné à pates dure Fromage de chèvre
Nos idées de recettes
Viande

Volaille de Loué rôtie, pommes frites maison

Poisson

Blanc de bar aux agrumes, beurre blanc maison.

Légumes

Salade de chèvre chaud, noix et miel

Fromage

Sainte Maure de Touraine, pousses de roquette

Dessert

Poire rôtie au miel et aux épices

Region Vallée-de-la-Loire
Pays France
Cépages Chenin
Contenance 750 mL
Alcool 11.5 %
Sulfite oui
Prix au litre 24,00€

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